Pizza tofu & épinards

Ingrédients : 1 pâte à pizza Biocoop, 3 cs de crème fraîche Biocoop, 100 g de tofu tomate et fromage italien Biocoop, 1 boule de mozzarella, 300 g d’épinards frais, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 cs d’huile d’olive, 1 poignée d’olives vertes ou noires (facultatif).

1. Préchauffer le four à 250°C.
2. Faire revenir l’ail écrasé et l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les épinards et laisser cuire 5 min.
3. Emietter le tofu en conservant quelques gros morceaux et trancher la boule de mozzarella.
4. Dérouler la pâte à pizza, étaler la crème fraîche puis répartir les épinards. Répartir le tofu, la mozzarella et les olives (facultatif) sur le dessus de la pizza.
5. Enfourner une quinzaine de minutes. Servir seule ou accompagnée d’une salade.