Soupe d’agrumes

Ingrédients : 5 pamplemousses, 5 oranges, 2 citrons, 50 g de sucre roux (vrac), 100 g de miel, 1 cs de fleur d’oranger

1. Presser les oranges, les citrons, le sucre puis verser le jus dans une casserole.
2. Porter à ébullition.
3. Retirer du feu et ajouter le miel et la fleur d’oranger.
4. Peler à vif les pamplemousses et détacher les quartiers en passant un couteau entre les membranes. Mettre les quartiers dans un saladier et napper de sirop chaud.
5. Mélanger délicatement et laisser refroidir. Réserver au frais.
6. Servir accompagné d’une boule de glace.