Pommes au four et jus de pomme pétillant

Ingrédients : 4 pommes, 75 g de beurre demi-sel Biocoop, 40 g de sucre de canne complet, 2 cs de jus de citron, 25 cl de jus de pomme pétillant, 1 cc de fleur de sel

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Laver les pommes sans les éplucher puis évider-les à l’aide d’un vide-pomme.
3. Faire fondre le beurre à feux doux. Quand il est bien mousseux, ajouter le sucre de canne et la fleur de sel. Déglacer avec le jus de citron, puis verser le tout dans un plat allant au four.
4. Ajouter les pommes entières (avec la peau) dans le plat.
5. Arroser les pommes de ce beurre acidulé, et enfourner au four à 180° pendant 30 minutes, en ajoutant régulièrement, l'équivalent d'une tasse à café de jus de pomme pétillant.
6. Sur une assiette, poser une pomme cuite et arroser d'1 ou 2 cuillères à soupe du jus de cuisson acidulé.
7. Servir tiède.