Muffin aux mulberries et muesli

Ingrédients : 180 g de farine de blé T65 Biocoop, 100 g de muesli croustillant nature Biocoop,100 g de sucre blond, 100 ml de lait ½ écrémé Biocoop, 2 œufs, 50 g de beurre doux Biocoop ramolli, ½ sachet de poudre à lever, 30 g de mulberries.

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Battre les œufs et le sucre dans un saladier. Ajouter le beurre ramolli.
3. Rajouter petit à petit la farine, la levure puis le lait tout en mélangeant.
4. Rajouter 80 g de muesli et les mulberries et mélanger doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Verser la pâte dans des petits moules, saupoudrer du reste de muesli et enfourner pendant environ 15 min.
6. Laisser refroidir à la sortie du four et déguster.